Ăn dầu gạo lứt có giảm cân không?

Gạo lứt là một loại thực phẩm cực kỳ nổi tiếng trong các chế độ ăn lành mạnh và trong các chế độ giảm cân. Gạo lứt chứa lượng chất xơ dồi dào, hàm lượng tinh bột chậm cùng với các thành phần dinh dưỡng cao. Lớp áo hạt chính là nguồn cung cấp chính các dưỡng chất này. Đã có rất nhiều người giảm cân thành công với các món ăn chế biến từ gạo lứt. Hiện nay, chúng ta biết đến một sản phẩm đến từ gạo lứt, đó chính là dầu lứt. Vậy chúng ta ăn dầu gạo lứt có giảm cân không? Trong bài viết hôm nay hãy cùng tìm hiểu về dầu gạo lứt nhé.

Dầu gạo lứt là gì?

Tại Nhật Bản, dầu gạo được xem là một trong những bí quyết giúp mang lại sức khỏe. Dầu gạo cũng rất được ưa chuộng ở Ấn Độ, các nước phương Tây như phương Tây, như New Zealand, Australia, Mỹ, châu Âu…. Chính bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại, Việt Nam chúng ta cũng đã có những nghiên cứu bào chế. Hiện nay Việt nam đã sản xuất được dầu gạo lứt.

Giá Trị Dinh Dưỡng của dầu gạo lứt

Các thành phần chính của dầu gạo lứt:

• Protein: Dầu gạo lứt giàu Protein dễ tiêu hóa và đặc biệt rất giàu lysine.
• Chất béo: dầu gạo lứt chứa 20,5% là chất béo (các màng ngũ cốc khác chỉ chứa từ 2-3%). Trong đó hàm lượng omega 3,6 chiếm gần 40% tổng lượng dầu.
• Vitamin E (Tocopherol và tocotrienol)
• Niacin (vitamin B3, PP) 
• Vitamin B6
• Chất chống oxy hóa cực mạnh: gamma oryzanol, phytosterols
• Các khoáng chất: Magie, Mangan, Phốt pho, Kẽm
• Thành phần Inositol và kẽm
• Các amino acid: tryptophan, Histidine, Methionine, Cysteine, Arginin

Tác dụng dầu gạo lứt với sức khỏe

• Thành phần Lysine trong dầu gạo lứt giúp tăng cường hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Các thành phần chất béo lành mạnh bao gồm Omega 3, Omega 6. Cùng với vitamin E dưới dạng Tocopherol và tocotrienol đều là các thành giúp có khả năng trung hòa gốc tự do có hại cho cơ thể. 
• Chất chống oxy hóa cực mạnh giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật và làm chậm quá trình lão hóa
• Thành phần Inositol và kẽm giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
• Tác dụng giảm cholesterol xấu, giảm mỡ máu nhờ các acid béo. Ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
• Dầu gạo lứt có khả năng làm giảm lượng calo hấp thu trong bữa ăn, do đó dầu gạo lứt giúp hỗ trợ giảm cân.

Ăn dầu gạo lứt có giảm cân không?

Thực tế đã cho thấy, gạo lứt có tác dụng hỗ trợ giảm cân, giảm béo. Dầu gạo lứt được chế biến từ gạo lứt, do đó nhiều người cũng thắc mắc rằng: Ăn dầu gạo lứt có giảm cân không?

Sử dụng dầu gạo lứt trong nấu nướng, giúp bạn giảm bớt các chất béo xấu đến từ các loại dầu thông thường, dầu mỡ từ động vật. Đồng thời trong quá trình nấu nướng, dầu gạo lứt không bị biến đổi thành các chất gây hại, đảm bảo lượng dinh dưỡng vốn có. Do đó giúp bạn có chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe hơn.

Dùng dầu gạo trong nấu ăn sẽ giúp cơ thể giảm hấp thụ lượng dầu khoảng 20% so với các loại dầu khác. Lý do là nó ít ngấm vào thức ăn hơn nhưng vẫn làm chín thức ăn và giữ được hương vị của mình.

Ngoài ra, dầu làm từ gạo lứt có thể kiểm soát tốt lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn. Nhờ đó, hoạt động của hormone insulin cũng được củng cố hiệu quả hơn. Hạn chế tích mỡ trong gan và những vùng mô bụng, eo, đùi…

Chưa có nhiều thử nghiệm việc ăn dầu gạo lứt có giảm cân không, nhưng chắc chắn rằng, bạn có thể kiểm soát việc tăng cân tốt hơn khi thay thế hoàn toàn các dầu mỡ thông thường bằng dầu gạo lứt.

Cách làm dầu gạo lứt tại nhà

Cách làm dầu gạo lứt

Việc sản xuất dầu gạo đòi hỏi phải sử dụng máy móc chuyên dụng, cồng kềnh, quy trình khép kín phức tạp để đảm bảo vệ sinh, nên bạn không thể tự làm dầu gạo lứt tại nhà được.

Sau đây là quy trình sản xuất làm dầu gạo tại các cơ sở sản xuất:

Nguyên liệu (cám gạo) → Làm sạch → Nấu ở nhiệt độ cao→ Puffing (máy đùn) → Chiết dung môi → Lọc dầu → Khử sáp, cô đặc → dầu cám gạo chất lượng cao đã tinh chế.

Tại các cơ sở làm dầu ép đã có thể sản xuất dầu ép từ đậu phộng, dầu ép đậu nành… Tuy nhiên để đảm bảo có thể lấy được hết những dưỡng chất trong hạt gạo lứt, các máy ép thô sơ này chưa thể đảm bảo được dinh dưỡng và độ tinh khiết của sản phẩm.

Việt Nam hiện nay đã tự sản xuất được dầu gạo chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế, phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.

Cách sử dụng dầu gạo lứt hiệu quả

Sử dụng 20-30ml mỗi ngày

Nếu một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, sẽ cho ra đời loại dầu gạo cao cấp. Cứ 100g dầu gạo có thể đạt 500mg gamma – oryzanol, chất chất chống oxy tốt cho cơ thể. Để giảm cholesterol thừa, một người nên dùng ít nhất 50mg gamma – oryzanol mỗi ngày. Như vậy hàm lượng này tương đương 20-30ml dầu gạo (2-3 thìa canh).

Hạn chế đun nấu ở nhiệt độ cao

Dầu gạo lứt bền nhiệt với điểm bốc khói cao 240 độ C. Tuy nhiên không nên đun dầu gạo lâu ở nhiệt độ cao. Điều này nhằm đảm bảo các dưỡng chất tốt cho sức khỏe được giữ lại tối đa. Đặc biệt, không dùng dầu chiên lại nhiều lần, hoặc trộn lẫn dầu cũ vào mới.

Đa dạng công thức chế biến

Dầu gạo không chỉ dùng chiên xào, mà còn có thể trộn salad, làm bánh… Loại dầu này có mùi thơm nhẹ, không lấn át mùi vị thành phần chính, giúp món salad thơm ngon hơn. Bạn hoàn toàn có thể dùng dầu gạo lứt cho món salad rau củ giảm cân hằng ngày.

Bảo quản đúng cách

Bạn nên bảo quản dầu ở nơi thoáng mát (khoảng 20 độ C). Tránh nguồn nhiệt, ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Đặc biệt, nên đậy nắp thật kỹ sau mỗi lần sử dụng để tránh oxy hóa các acid béo hữu ích trong nó nhé

Việt Nam đã sản xuất thành công dầu gạo từ gạo lứt

Việc tìm ra công nghệ trích ly dầu từ lớp vỏ cám của gạo lứt đã mang đến cơ hội sử dụng sản phẩm giàu dưỡng chất thiên nhiên để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên thực tế cho thấy dầu gạo vẫn chỉ đang chiếm một tỷ trọng cực kỳ nhỏ so với tổng lượng dầu ăn trên thế giới. Sự chênh lệch sản lượng này đến từ những lý do như nguồn nguyên liệu chất lượng tốt để sản xuất dầu gạo khá hạn chế; công nghệ sản xuất dầu gạo phức tạp. Theo ước tính cần đến 200kg gạo lứt để trích ly được 1 lít dầu gạo nguyên chất.

Tại Việt Nam, nhãn hiệu Simply là đơn vị tiên phong trong việc nghiên cứu, đầu tư công nghệ sản xuất hiện đại để sản xuất thành công dầu gạo chất lượng cao (100% nguyên liệu trong nước)

Do đó, nếu bạn muốn sử dụng dầu gạo lứt, bạn hoàn toàn có thể tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị. Hy vọng các bạn luôn lựa chọn đúng đắn cho sức khỏe gia đình.